السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بمناسبة اقتراب شهر رمضان احببت ان تشاركونى فى هذا الموضوع بكتابة انواع التمر فى السودان واسمائه المختلفة واسماء عمليات تلقيحه وحصاده
البلح يُعتَبر من أغنى أنواع الفاكهة بالسكريات الطبيعية وأرخصها وأكثرها على مدار السنة.. والسكريات فيه (الجلوكوز) تصل إلى نسبة 70% من مكوناته.. وهى سريعة الامتصاص وسهلة التمثيل في الجسم، حيث تمدُّ الجسم بطاقة قدرها 3470 سعرًا حراريًّا لكل 1 كجم.. وذلك إثر تناوله بوقت قصير.
ويسمى التمر أحياناً بالمَنْجم لكثرة العناصر المعدنية التى يحويها
فمائة جرام من البلح تحتوى على:
790 ملجم بوتاسيوم اللازم لفسيولوجية الخلايا المختلفة؛ لذلك لا ينصح باستخدامه بكثرة لمرضى الفشل الكلوى وأمراض الكلى المزمنة.
150 ملجم ماغنسيوم اللازم للعضلات الإرادية، وهو يكاد ينعدم في كثير من الفاكهة.. ويعتقد أهل البدو أن مناطق الواحات تخلو من مرض السرطان لاستهلاكهم كميات كبيرة من التمر الغنى بالماغنسيوم.
أيضاً يحتوى على 2 - 4 ملجم حديد.. و 9, ملجم صوديوم، 65 ملجم كبريت، 28 ملجم كلوريد، 3 ملجم كلور.
تتواجد فيه فيتامينات أ ، د ، ب و ب2
وقد وجد أن كمية من البلح قد تضارع في قيمتها الغذائية ضعف ما لأنواع اللحوم من قيمة، وثلاثة أمثال ما للسمك من قيمة غذائية.. حيث يقدر البروتين فيه بنحو 1.9% إلــى 2%.
تصنع من التمر العصائر والمربات والآيس كريم وأطعمة الأطفال.. كما يدخل في صناعة المشروبات العادية والكحولية"طبعا الشربوت فى السودان "
اشهر انواع البلح فى السودان:
القنديلا
البركاوي
التموده او البتموده
العجوه
الجاوا
ـ البركاوي : من اغلى الانواع.
ـ القنديل : من تمور التصدير، أجود أنواعة الدشمان.
ـ التمود : نادراً ما يتم تسويقه ويندرج تحت ما يسمى (تمر الأكل) أي للإستعمال الشخصي.
ـ الرش : محصول النخلة قليل، ويعتبر من تمر الأكل.
ـ الكُلم : نوع كبير الحجم وهو تمر (سوق) وسعره مرتفع جداً مقارنة بالتمور الأخرى، وفسائله نادرة وأسعارها مرتفعة.
ـ الكرشا : أجود أنواعه (كروش حسيب) وهو تمر أكل، تراجعت زراعته مؤخراً.
ـ المدين : وهو من أجود أنواع التمور الرطبة، ويستعمل عادة في رمضان وكثيراً ما يزرع في المنازل.
ـ المشرق : نوعان (ود خطيب ـ ود لقاي) وهو من التمور الرطبة.
ـ الجاو : نوعان (جاو أبيض ـ جاو أسود) وهو تمر ينبت (حصا أو بروس) بمعنى أنه ينمو من الثمار المتساقطة، وأنواعه كثيرة ومختلفة، الجيد منها يحفظ لإستعمال الأسرة. مسميات ومراحل نضوج ثمرة النخيل :ـ الجِبيد : خروج الجراب.
ـ الجراب : يخرج من بين الجريد و(يفقش) لتخرج منه السبيطة.
ـ السبيطة : تتكون من العرجون والشخاليب الحاملة للثمار.
ـ العرجونة وجمعها عرجون : تمتد بإنحناء من أصل النخلة وتتدلى منها الشخاليب.
ـ الشخلوب وجمعه شخاليب : وهي فروع رفيعة تتدلى من العرجونة وينمو عليها التمر مباشرة.
ـ الفقيش : إنفلاق الجراب، وهي مرحلة التلقيح (القفوزة).
ـ القفوزة : شجر النخيل ثنائي الجنس، لذا يؤخذ من جراب الذكر (الضكر) عدد من (الشخاليب) تلف بأجزاء رفيعة من لحاء جراب الضكر في حزم صغيرة وتوضع في وسط السبيطة مباشرة. أحياناً يوضع الحزا وغيرها من الحشائش ذات العطر النفاذ ويقوم بهذه العملية القفاز.
ـ القفاز : شخص مختص بتلقيح النخيل مقابل سبيطة للنخلة متوسطة الطول وسبيطتين للنخلة الطويلة أو بنسبة الإنتاج، وفي الشمالية غالباً القفازة من مناطق الزورة (منطقة الحمداب) وهم شايقية كدنقاب ـ سابقاً كان يطلق عليهم أسم (التمارة) وعلى كل من يحضر في موسم الحصاد إن كان ذلك (للحش) أو التجارة أو من أجل (الكرامة) أو الزكاة.
ـ التمر صرف : للنخيل فترة قصيرة يقبل ويتم فيها التلقيح وصرف تعني تعدى مرحلة التلقيح.
ـ العدار : بداية ظهور وتشكل التمر.
ـ الدِفيق : التمر الأخضر.
ـ الهرود : المتساقط من الدفيق ويتحول من دفيق إلى هرود بعد تعرضه لحرارة وأشعة الشمس ـ يؤكل وله مذاق حلو.
ـ الرطب : تحول الدفيق إلى اللون الاصفر أو الأحمر.
ـ أم راس : مرحلة ما قبل النضوج الكامل، ويكون طرفها الأمامي رطباً وحلواً.
ـ التمرة : مرحلة النضوج الكامل ويكون قابلاً للحصاد والتخزين.
ـ الصيص : التمر غير الملقح.
ـ الكرموش : التمر الملقح غير مكتمل النضوج، يجف ويتحول إلى اللون البني الفاتح.
عملية نظافة النخيل بعد الحصاد :
ـ قطع الجريد اليابس بـ(الخنجر) وإزالة العراجين المتبقية والكود والكعرنوف أو الكروق وإزالة الكُرُسع (وهو اليابس المتبقي من الجراب) والنِكتْ (وهو الأشميق القديم) حتى لا يكون مأوي للحشرات.
ـ البركاوي : من اغلى الانواع.
ـ القنديل : من تمور التصدير، أجود أنواعة الدشمان.
ـ التمود : نادراً ما يتم تسويقه ويندرج تحت ما يسمى (تمر الأكل) أي للإستعمال الشخصي.
ـ الرش : محصول النخلة قليل، ويعتبر من تمر الأكل.
ـ الكُلم : نوع كبير الحجم وهو تمر (سوق) وسعره مرتفع جداً مقارنة بالتمور الأخرى، وفسائله نادرة وأسعارها مرتفعة.
ـ الكرشا : أجود أنواعه (كروش حسيب) وهو تمر أكل، تراجعت زراعته مؤخراً.
ـ المدين : وهو من أجود أنواع التمور الرطبة، ويستعمل عادة في رمضان وكثيراً ما يزرع في المنازل.
ـ المشرق : نوعان (ود خطيب ـ ود لقاي) وهو من التمور الرطبة.
ـ الجاو : نوعان (جاو أبيض ـ جاو أسود) وهو تمر ينبت (حصا أو بروس) بمعنى أنه ينمو من الثمار المتساقطة، وأنواعه كثيرة ومختلفة، الجيد منها يحفظ لإستعمال الأسرة. مسميات ومراحل نضوج ثمرة النخيل :ـ الجِبيد : خروج الجراب.
ـ الجراب : يخرج من بين الجريد و(يفقش) لتخرج منه السبيطة.
ـ السبيطة : تتكون من العرجون والشخاليب الحاملة للثمار.
ـ العرجونة وجمعها عرجون : تمتد بإنحناء من أصل النخلة وتتدلى منها الشخاليب.
ـ الشخلوب وجمعه شخاليب : وهي فروع رفيعة تتدلى من العرجونة وينمو عليها التمر مباشرة.
ـ الفقيش : إنفلاق الجراب، وهي مرحلة التلقيح (القفوزة).
ـ القفوزة : شجر النخيل ثنائي الجنس، لذا يؤخذ من جراب الذكر (الضكر) عدد من (الشخاليب) تلف بأجزاء رفيعة من لحاء جراب الضكر في حزم صغيرة وتوضع في وسط السبيطة مباشرة. أحياناً يوضع الحزا وغيرها من الحشائش ذات العطر النفاذ ويقوم بهذه العملية القفاز.
ـ القفاز : شخص مختص بتلقيح النخيل مقابل سبيطة للنخلة متوسطة الطول وسبيطتين للنخلة الطويلة أو بنسبة الإنتاج، وفي الشمالية غالباً القفازة من مناطق الزورة (منطقة الحمداب) وهم شايقية كدنقاب ـ سابقاً كان يطلق عليهم أسم (التمارة) وعلى كل من يحضر في موسم الحصاد إن كان ذلك (للحش) أو التجارة أو من أجل (الكرامة) أو الزكاة.
ـ التمر صرف : للنخيل فترة قصيرة يقبل ويتم فيها التلقيح وصرف تعني تعدى مرحلة التلقيح.
ـ العدار : بداية ظهور وتشكل التمر.
ـ الدِفيق : التمر الأخضر.
ـ الهرود : المتساقط من الدفيق ويتحول من دفيق إلى هرود بعد تعرضه لحرارة وأشعة الشمس ـ يؤكل وله مذاق حلو.
ـ الرطب : تحول الدفيق إلى اللون الاصفر أو الأحمر.
ـ أم راس : مرحلة ما قبل النضوج الكامل، ويكون طرفها الأمامي رطباً وحلواً.
ـ التمرة : مرحلة النضوج الكامل ويكون قابلاً للحصاد والتخزين.
ـ الصيص : التمر غير الملقح.
ـ الكرموش : التمر الملقح غير مكتمل النضوج، يجف ويتحول إلى اللون البني الفاتح.
عملية نظافة النخيل بعد الحصاد :
ـ قطع الجريد اليابس بـ(الخنجر) وإزالة العراجين المتبقية والكود والكعرنوف أو الكروق وإزالة الكُرُسع (وهو اليابس المتبقي من الجراب) والنِكتْ (وهو الأشميق القديم) حتى لا يكون مأوي للحشرات.
طيب ماهو انت عندك خلفيه كويس وحتمال تكون شايقي خلفيتك كويسه بتعرف جميع انواع التمور
تقبل مروري تحياتي
انواع التمر فى السودان
