قسم الحلويات

[مرسال الشوق]

بانة ...
بالله الواحد من يدخل هنا يجري الموية

[بانه]

الله يعطيك العافية على االاطباق الروعة ماقصرتي لاعدمنا جميل مشاركاتك

تسلمى على المرور الراقى

[بانه]

بانة ...
بالله الواحد من يدخل هنا يجري الموية

ما قاعد كل يوم تجى تشيل من المطبخ الحلويات

[بانه]

كيك الكريم كراميل

المقادير


للكراميل

2 كوب سكر

4 ملعقة كبيرة ماء

للكريم
5 بيض

1/2 كوب سكر

2 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة ڤانيليا

للكيك
2 بيض

1 ملعقة صغيرة ڤانيليا

1 كوب سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة حليب

1/2 كوب زيت

1 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر

كريمة وفاكهة طازجة للتزيين

الطريقة

- يُسخن الفرن قبل البدء على حرارة 180 درجة مئوية.

للكراميل

- يوُضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي فقط، ويُرفع عن النار.

- يُوضع الكراميل في قاع قالب الكيك (الخاص بالكريم كراميل) ويُترك ليبرد.

للكريم

- يُخفق البيض في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة.

- يُضاف السكر والحليب والڤانيليا للبيض، مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.

- يُصب الخليط فوق الكراميل البارد في قالب الكيك.

للكيك

- يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، ثم تُضاف الڤانيليا والسكر البودرة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

- يُضاف الحليب والزيت لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق.

- يُخلط الدقيق مع البكينج بودر، ويُضاف للخليط تدريجياً ويُستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات .

- يُصب خليط الكيك فوق خليط الكريم ويُوزع بالتساوي في قالب الكيك.

- يُوضع قالب الكيك في حمام مائي ويُخبز في الفرن لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.

- يتُرك ليبرد، ثم يُوضع بالثلاجة (البراد) حتى يتماسك الكريم كراميل تماماً.

- يُوضع قالب الكيك في ماء دافئ لمدة 3 دقائق حتى يذوب الكراميل ويُقلب في طبق التقديم ويُزين بالكريمة

[ميسم]

شكلها كتيييييير روعه تسلمي بنو ...اممممممممم شهيه

ربي يسعد ايامك....

[بانه]

شكلها كتيييييير روعه تسلمي بنو ...اممممممممم شهيه

ربي يسعد ايامك....

اعمليها وادينى رائك

[مرسال الشوق]

كيك الكريم كراميل

المقادير


للكراميل

2 كوب سكر

4 ملعقة كبيرة ماء

للكريم
5 بيض

1/2 كوب سكر

2 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة ڤانيليا

للكيك
2 بيض

1 ملعقة صغيرة ڤانيليا

1 كوب سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة حليب

1/2 كوب زيت

1 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر

كريمة وفاكهة طازجة للتزيين

الطريقة

- يُسخن الفرن قبل البدء على حرارة 180 درجة مئوية.

للكراميل

- يوُضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي فقط، ويُرفع عن النار.

- يُوضع الكراميل في قاع قالب الكيك (الخاص بالكريم كراميل) ويُترك ليبرد.

للكريم

- يُخفق البيض في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة.

- يُضاف السكر والحليب والڤانيليا للبيض، مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.

- يُصب الخليط فوق الكراميل البارد في قالب الكيك.

للكيك

- يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، ثم تُضاف الڤانيليا والسكر البودرة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

- يُضاف الحليب والزيت لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق.

- يُخلط الدقيق مع البكينج بودر، ويُضاف للخليط تدريجياً ويُستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات .

- يُصب خليط الكيك فوق خليط الكريم ويُوزع بالتساوي في قالب الكيك.

- يُوضع قالب الكيك في حمام مائي ويُخبز في الفرن لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.

- يتُرك ليبرد، ثم يُوضع بالثلاجة (البراد) حتى يتماسك الكريم كراميل تماماً.

- يُوضع قالب الكيك في ماء دافئ لمدة 3 دقائق حتى يذوب الكراميل ويُقلب في طبق التقديم ويُزين بالكريمة

انا حاولت جربتها
لكن طلع معاي لونها بني اصفر ارزق مائل للاحمرار
يكون ده من نقي حاد في كمية المقادير
شوفوها خلت حالي كيف
اشكي المقادير لي منو

[بعد الزمن]

انا حاولت جربتها

اشكي المقادير لي منو

مقادير (المقادير) وانا ذنبي ايه

[بانه]

انا حاولت جربتها
لكن طلع معاي لونها بني اصفر ارزق مائل للاحمرار
يكون ده من نقي حاد في كمية المقادير
شوفوها خلت حالي كيف
اشكي المقادير لي منو

دا حالة صعبة

فى وصفة سحرية تانية

بتطلع اللون بنى غامق

[بانه]

مافن بحشو المربى

المقادير


2 كوب دقيق

2/3 كوب سكر

1/3 كوب زيت

1 ملعقة صغيرة فانليا

1 بيض

3/4 كوب حليب رايب

مربى( فراولة، توت أو مشمش) للحشو

للتزيين


1/4 كوب زبدة ( غير مملحة)

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 كوب سكر


الطريقة

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُخلط الدقيق مع السكر والزيت في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

- تُضاف الفانليا، البيض ثم الحليب الرايب تدريجياً وتُعجن المكونات حتى تندمج تماماً ونحصل على عجين أملس.

- تُقسم نصف كمية العجين على قوالب مافن مدهونة بقليل من الزبد.

- يُساوى سطح العجين بإستخدام ظهر ملعقة كبيرة مع عمل تجويف في المنتصف للحشو.

- يُملا التجويف بملعقة كبيرة من المربى ثم يُغطى الحشو بكمية أخرى من العجين( مع التاكد من عدم وجود أي فتحات بالعجين ليخرج منها البخار أثناء الخبز)

- تُكرر العملية مع باقي الكمية، يُخبزالمافن بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُترك على شبكة معدنية حتى يبرد قليلاً .

- في تلك الأثناء، يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة حتى يسيل ثم تُضاف القرفة والسكر للزبد مع التقليب حتى تتداخل المكونات ونحصل على صلصة.

- يُرص المافن على طبق التقديم ثم يُدهن بقليل من صلصة القرفة، يُقدم دافئاً.

ملاحظات:

- يُمكن إضافة نكهات متعددة للمافن عن طريق التزيين بالسكر البودرة، بودرة الكاكاو أو بقليل من المربى المستخدمة في الحشو مع الانواع المفضلة من المكسرات كالفستق.

- يُمكن تقديم المافن مع الشاي أو الحليب الرايب.

- لا تحتوي تلك الوصفة على بكينج بودر حيث أن الإعتماد على البخار الساخن الذي يتولد أثناء الخبز، لرفع المافن قليلاً، ولذلك يجب التاكد من أن العجين يُغطي الحشو تماماً.

[مرسال الشوق]

بانه ,,,,

سعدنا كثيرا بوصفاتك السحرية

انا بالطريقة كل يوم بدخل هنا بتمرن لحدي ما اكتسب خبرة وافتح لي محل حلويات

[بانه]

بانه ,,,,

سعدنا كثيرا بوصفاتك السحرية

انا بالطريقة كل يوم بدخل هنا بتمرن لحدي ما اكتسب خبرة وافتح لي محل حلويات

الربح يكون بالنص

[مرسال الشوق]

الربح يكون بالنص

خلاص موافق

بديك البرتاب وبشيل العيش او تشيلي البرتاب ونديني العيش

[بانه]

خلاص موافق

بديك البرتاب وبشيل العيش او تشيلي البرتاب ونديني العيش

خلاص موافقه

[مرسال الشوق]

خلاص موافقه

علي بركة الله

[بانه]

علي بركة الله

خلاص بعد دا جهز للافتتاح

عايزنوا يكون مع بداية راس السنة الجديدة

[مرسال الشوق]

خلاص بعد دا جهز للافتتاح

عايزنوا يكون مع بداية راس السنة الجديدة

خلاص انا براس المال وانت اعجني العجين

[بانه]

خلاص انا براس المال وانت اعجني العجين

العكس هو الصحيح

[kaydoo]

عيزين انوع مربات يا بانة بدل نشتري جاهز

[بانه]

عيزين انوع مربات يا بانة بدل نشتري جاهز

حااضر ان شاء الله فى القريب العاجل