أكد خبراء التغذية أن الفاكهة لها فوائد عديدة ومفيدة لصحة الإنسان، ولكن تناولها في نهاية الوجبة يدمر إنزيم "بتيالين" وهو إنزيم أساسي لإتمام عملية هضم النشويات.
وأشارت دراسة سويدية حديثة بمركز الصحة العامة والمناعة، إلى أن تناول الفاكهة في نهاية الطعام أشبه بتناول جرعة من السم، لأن الفاكهة تحتاج إلى مرور بطيء إلى المعدة حتي تهضم بطريقة طبيعية، ولكنها عندما تلتقي باللحوم تتخمر في المعدة، وقد تتحول إلى كحول يعوق عملية الهضم.
وفي الوقت نفسه تفقد الفاكهة كل ما تحتويه من فيتامينات، ومعه تضطرب عملية التمثيل الغذائي للبروتين، بالإضافة إلى أن التحلل غير العادي للبروتينات ينتج عنه انتفاخ في المعدة.
وذكرت صحيفة "الجمهورية" المصرية أن الأطباء المشرفون على الدراسة ينصحون بتناول الفاكهة بعد نحو ثلاث ساعات من تناول وجبة الغذاء أو ساعة قبل تناول وجبة العشاء أو تناول وجبة كاملة من الفاكهة.
وقال تعالى:{ وَفَاكِهَةٍ مِّمَّا يَتَخَيَّرُونَ* وَلَحْمِ طَيْرٍ مِّمَّا يَشْتَهُونَ } سورة الواقعة(20-21)، حيث بدأت الآية الكريمة بالفاكهة ثم بالطعام وهذا إعجاز قرآني.
لذلك يجب مراعاة أصول التغذية السليمة في تناولها , كما يقول أحد مستشاري التغذية والصحة العامة .
الفواكه تحسن وظائف الرئة
وكشفت نتائج دراسة جديدة أن الرجال الذين يأكلون كمية كبيرة من الفواكه والخضراوات والسمك قد يحافظون على رئاتهم وقلوبهم سليمة.
وأوضحت الدكتورة رافائيلي فاراسو من كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن وزملاؤها إنه تم الربط بين الفواكه والأسماك وتحسن وظيفة الرئة وتراجع خطر الإصابة بمرض الرئة المزمن.
وذكر الباحثون أن الفواكه والخضراوات مصادر قوية للفيتامينات المضادة للاكسدة مثل فيتامين سي وفيتامين إي الذين تم ربطهما بتحسن عمل الرئة، في حين أن أحماض "أوميجا 3" الموجودة في السمك ربما أيضاً تسهم في صحة الرئة.
وتحمي من تشوه الأجنة
أكدت نتائج دراسة حديثة أن الحوامل اللاتي يتناولن وجبات غنية باللحوم وفقيرة بالفواكه والخضروات يتضاعف لديهن احتمال ولادة أطفال بعيوب الشفاه المشقوقة.
وقد أجريت الدراسة على 203 امرأة وضعن أطفالا بعيوب خلقية مع178 امرأة ولدن أطفالا يتمتعن بصحة جيدة، وتركزت حول تحليل أنظمة غذائهن بعد14 شهرا من الولادة والتي عادة ما تماثل النمط الغذائي خلال الأشهر الثلاثة التي تسبق الحمل والأشهر الثلاثة اللاحقة له.
وأوضحت الدكتورة ستيرجيز ثينيسين قائدة الفريق البحثي أن النساء اللاتي استهلكن نسبة أكبر من اللحوم الحمراء واللحوم المعالجة والبيتزا والفول والبطاطس أكثر عرضة لإنجاب أطفال بعيوب خلقية خاصة الشفاة المشقوقة، في حين أن من يتناولن الاسماك والخضروات والفاكهة ولدن أطفالا أصحاء.
وتحميك من الإصابة بالزهايمر
وجاءت هذه الدراسة لتؤكد أنه يمكن تجنب مرض الزهايمر المدمر للذاكرة والمخ عن طريق أداء التمارين الذهنية وتناول الفاكهة والخضراوات بكميات كبيرة.
وأوضحت الدراسة أن الأشخاص الذين يواظبون علي أداء التمارين الذهنية بانتظام، ويمارسون هوايات منشطة للذهن مثل ممارسة المسابقات الكلامية وحل الكلمات المتقاطعة، ويحافظون علي أوزانهم في مستويات صحية، ينخفض لديهم خطر التعرض للزهايمر.
توصلت دراسة علمية حديثة أجريت في اليمن إلى أن فاكهة الرمان تفيد في معالجة الكثير من الأمراض، فضلا عن استفادة جسم الإنسان من العناصر الغذائية المتوفرة فيها.
وأوضحت الدراسة التي أعدها مركز الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد في اليمن أن حبات الرمان التي تستخدم في سلطة الفواكه تقضي على البكتيريا التي تسبب الإسهال، كما تقوي القلب والمعدة وتدر البول وتطهر الدم وتذيب حصوات الكلى وتلطف الحرارة المرتفعة في جسم الإنسان وتشفي عسر الهضم.
وأشارت الدراسة إلى أن مسحوق أزهار الرمان يستخدم ضد الإسهال وأن غلي قشوره يفيد في طرد الديدان الشريطية لاحتوائها على الثياني والفلوريدات الطيارة والأحماض العضوية.
وبينت أنه يمكن استخدام الرمان في معالجة الوهن العصبي وبعض الأورام التي تصيب الأغشية المخاطية وخاصة إذا استخدم مع العسل، مشيرة إلى أن تناولها مع الأغذية الدسمة يساعد على هضمها بشكل جيد.
وتحتوي فاكهة الرمان على مواد سكرية بنسب تتفاوت بين 10 و15%، وعلى 1% من حامض الليمون ونسب عالية من الماء والمواد البروتينية، إلى جانب مجموعة من المعادن ونسب قليلة من الفوسفور والحديد والمغنزيوم ونسبة من المواد الدهنية.
القرنبيط نوعان الاول القرنبيط الابيض والعادي المعروف ,,,
والقرنبيط الأخضر و المعروف بـ البروكلي ,,,
سأتطرف لـ شرح القرنبيط الأبيض و القرنبيط الأخضر :-
اولاً .:. القرنبيط.:.
ويعرف بعدة اسامي .. مثل :
القرنبيط، الزهرة و الشفلور.
قال عنه اطباء العرب :
إنه يقتل الدود، ويفجر الأورام، ولحم الجروح، وينفى السدود، والطحال، والكبد، والحصى، ورماده
يذهب القلاع والحفر. بالعسل يزيل البحة، وسائر الآثار طلاء، ويسهل اللزوجات شرباً،
وماؤه يعيد الصوت بعد انقطاعه، وكذا إن عقد بالسكر واستعمل. والبرى منه يمنع السموم.
يقول علماء التغذية: إن القرنبيط من أكثر الخضروات احتواءا على مادة الفوسفورية
فهو لذلك مقو للبنيه لان الفوسفور من أخص مركباتها.
وذكر بعض العلماء أنه من الخضروات التي تحلل حمض البوليك ونصح بأكله لهذا السبب,
محتويات القرنبيط :
* مركبات تقي من سرطان الأمعاء وهي مركبات تتكون عن طريق مضغ القرنبيط.
* المعادن التي تعزز السائل المنوي.
* فيتامين [ أ ] المفيد للعيون العظام والأسنان.
* مادة الديندوليلمثين التي تقف في وجه نمو خلايا سرطان الثدي.
* نسبة عالية من الألياف التي تساعد على بناء أمعاء صحية.
* مادة الجلاكتوز التي تمنع التركيبات المسببة لمرض سرطان القولون.
* مادة الجلوكورافانين التي تبعد امراض القلب.
* مادة إندول ثري كاربينول التي توقف اصابة خلايا غدة البروستات بالسرطان.
* الكالسيوم المهم للعظام والأسنان.
فوائد القرنبيط :
* يساعد في تخليص الجسم من السّموم .
* يساعد في تقليل انفصام شبكيّة العين .
* يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع .
* يعمل على استقرار نسبة السكّر في الدم .
* يقلّل من الإصابة بالأزمات القلبيّة .
* يفيد في تخفيض مستويات الكولسترول في الدم .
* يعتقد انه يقاوم أمراض السرطان .
علاقة القرنبيط بـالسلفورافين :
يساعد القرنبيط على تفادي الإصابة بالعمى والوقاية من مرض السرطان،
ووجدوا أن هذه النبتة العجيبة تحتوي على مادة مقاومة للتأكسد تحمي خلايا العين من التلف.
هذه المادة الكيميائية التي تسمى [ سلفورافين ] تساعد على حماية العين من التدهور نتيجة تلف خلايا الشبكية.
يعتبر الانحلال في البقعة الشبكية هو السبب الأكبر للعمى، وبينت تجارب العلماء أن الاكثار من أكل القرنبيط يجعل من الانحلال في البقعة الشبكية أقل احتمالاً للتطور.
ويمكن للقرنبيط وقف حالة الانحلال في الشبكية في حال تناول جزء منه مرتين أسبوعياً،
ويشير بعض الخبراء إلى أن تناول ولو جزء بسيط منه يومياً يوفر الحماية بشكل كبير.
من المعروف أن القرنبيط له تأثير قوي في الوقاية من أمراض القلب والسرطان.
وربما يكره ملايين الأطفال تناول القرنبيط، ولكن الباحثين اكتشفوا انه يمنع الاختلالات ويحافظ على التوازن وهو أفضل نبتة للوقاية من امراض السرطان.
وقد أظهرت الفحوصات ان مادة السلفورافين تتركز بنسبة عالية في الأيام الثلاثة الأولى لبراعم القرنبيط، وكذلك اللفت والسبانخ يحتويان على مثل هذه المادة.
أعراضه الصحيه على الجسم :
القرنبيط ثقيل على المعدة خاصة المصنوع منه بالبيض والمقلى،
لذا ينصح ضعاف المعدة بعدم تناولهه , وأيضا يقوم بتثبيط عمل الغده الدرقية.
طريقة تناول القرنبيط:
تؤكل مسلوقة أو مقلية أو نية ويعمل منه الطرشي المسمى بـ (المخلل).
محتوياته الغذائية :
يحتوي كل 100غ من القرنبيط، بحسب ما قدمته وزارة الزراعة الأميركية
لـ المعلومات الغذائية التالية:
القرنبيط الأخضر أو البروكلي ويسمى في بعض المناطق العربية قربيط أخضر.
هو أحد نباتات الفصيلة الصليبية ، وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقرنبيط (الزهرة)، غني بالمواد المضادة للأكسدة
والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان, يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.
فوائد القرنبيط الأخضر :
* يحوي كوب واحد من القرنبيط الأخضر المطهو على 40 سعرة حرارية
* يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين [ ج ] وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين [ أ ] وحمض الفوليك .
* كما يحوي على الكالسيوم والحديد والبروتين .
* وهو غني جداً بمادة البايوفلافونيدات المهمة في الوقاية من السرطان .
* يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون الثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمريء والحنجرة والمثانة
عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.
* إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف وهو غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة
وهي تلك المواد التي تحمي الخلايا من الطفرات والتلف الحاصل بسبب الجزئيات غير المستقرة.
و من محتوياته ايضاً :
1- يحتوي على الكالسيوم.
2- يحتوي على كمية مفيدة من المغنيسيوم :
المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات.
3- يحتوي على ألياف بنسبة جيدة.
4- يحتوي على فيتامين ج (c) بنسبة عالية وجيدة جدا ً.
5- يحتوي على حمض الفوليك.
6- يحتوي على الحديد.
7- يحتوي على البوتاسيوم.
8- يحتوي على الكاروتينات والإندول كاربينول.
9- من أهم فوائد البروكلي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان).
10- يعمل بتفعيل الأنظمة الإنزيمية المزيلة للسموم الموجودة في الجسم.
طريقة تناول القرنبيط الأخضر :
يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة
حتى لا يفقد فيتامين [ ج ] والمواد المفيدة الأخرى،
ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحتويها
وهذا الكلام كله بعلم الله وبحسب ما أثبته كثير من الدراسات ,,,,
الخيار أحد أنواع الفاكهة وليس الخضراوات كما يعتقد البعض، يساهم الخيار في تخفيف الالتهابات .. يمكن تناوله في صور عديدة طازجاً أو في صور ة مخلل أو كعنصر جانبي مع الأطباق المطهية. وثمرة الخيار لها شهرتها الواسعة عند النساء، لأن المرأة تستخدمه في العناية بجمالها وكعلاج للعين المتعبة.
فوائد الخيار:
: الخيار فعال لعلاجالاضطرابات البولية !!!
كشف باحثون مختصون عن أن ثمار الخيار فعالة في علاجالاضطرابات البولية ومنع تشكيل الحصى في الكلى والحوالب إلى جانب دوره الحيوي فتخفيف الاضطرابات الهضمية .
وأوضح الباحثون أن الخيار يحتوي على مواد قلويةأو قاعدية لذا فهو يساعد في تحقيق التوازن الحمضي القاعدية في الجسم ويمنعالتأثيرات المؤدية لزيادة نسبة الحوامض في الدم .
أن الخيار غني بموادطبيعية تمنع تكون الرمال والحصوات البولية وهو مدر جيد للبول لذا يمكن وصفة للأشخاصالمصابين بالتهابات المسالك البولية كما يعد مادة قلوية ملينة للأمعاء نظرالاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية .
وأشار الخبراء على أن الخياريحتوي على أنزيم "ايريبسين " الذي يساعد على هضم المواد البروتينية فضلا عن احتواءهعلى العناصر المعدنية المهمة كالبوتاسيوم الضروري لتنضيم ضغط الدم الشرياني .
هذا ويعتبر الخيار من الخضار الغنية بالماء وبالرغم من انه لايحتوي علىعناصر غذائية عديدة ، إلا أنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين "أ" وفيتامين"س ."
وأكثر الأشخاص الين يرغبون في باتباع حمية غذائية للتخلص من الوزن الزائديتناولونه بكثرة مع الجزر ، لكونه يمنح الشعور بالشبع دون أن يزودهم بسعرات حراريةأو سكريات
الفائدة الأخرى للخيار يساعد على علاج بعض اضطرابات الرئة والمعدة والصدر، بالإضافة إلى أنه علاج فعال للنقرس والتهاب المفاصل والدودة الشريطية
وجد العلماء فوائد جديدة لعصير الرمان غير مساعدته في تفادي السرطان وفوائده للقلب وللقدرة الجنسية وهو أنه يساعد في تخفيف توسّع البطن مع التقدم في العمر. فباحثين من جامعة أدنبره وجدوا ان عصير الرمان يخفف الدهون حول المعدة. وقام متطوعون بتناول قنينة عصير رمان يومياً لمدة شهر وتبيّن أنهم أقل عرضة لتشكّل خلايا دهنية حول بطونهم. وتبيّن أن هؤلاء لديهم ضغط دم أقل ما يقلّص خطر إصابتهم بنوبات قلبية وجلطات أو أمراض في الكبد.
وخلص الباحثون إلى ان عصير الرمان يقلّص كمية الحمض الدهني في الدم الذي يعتقد أن زيادته تؤدي إلى تشكّل الدهون حول البطن وقد تؤدي إلى أمراض في القلب والسكري
تتوفر العديد من المركبات الطبيعية التي تساعد الانسان في الشفاء العاجل من الامراض المختلفة، فقد كشف مؤخرا باحث بريطاني عن وجود مركب كيميائي طبيعي يتواجد غالبا في الفواكة البنفسجية والذي يساعد في وقف تطور مرض الزهايمر.
وذكر العالم دوغلاس كيل من جامعة مانشستير البريطانية أن غالبية الأمراض الموهنة التي تأتي مع التقدم في السن مثل الخرف والزهايمر سببها بشكل جزئي جزيئات الهيدروكسل السامة التي تنتج في الجسم عندما يسوء ربط أيونات الحديد. ووصف كيل في بحثه الذي نشر في مجلة (اركايفز اوف تكسولوجي) كيف أن المركب الكيميائي الموجود في الفواكه البنفسجية يربط ايونات الحديد. واشار إلى أن هذه العملية مختلفة تماماً عن الطريقة التي يفيد بها النبيذ الأحمر الصحة. وقال كيل إنه "قد برز كثير من القلق في البيولوجيا الحديثة عن الدور الذي تلعبه جينات مختلفة في مرض الإنسان.
لكن قد تكون أهمية الحديد نسيت" في هذا المجال، مضيفاً "ما سلطت الضوء عليه في هذا العمل هو إذاً مجال مهم يحتاج لمزيد من التحقيق، إذ ان كثيراً من التوقعات البسيطة تنتج من تحليلي".
وربطت الدراسة بين الخرف وأمراض موهنة أخرى ووجود الشكل الخاطئ للحديد في الجسم. وقال كيل "إن كان هذا صحيحاً فسيغيّر كثيراً في سبل منع وحتى الشفاء من مثل هذه الأمراض".
الرمان تلك الفاكهة الفريدة التى إذا ما نزعت عنها قشرتها لا نفرط عقد حياتها البديعة كنصوص الياقوت فى غلاله شفافة رائعة. حبات متساوية القدر كثيرة العدد شهية العصير ذكية الرائحة.
عرف العرب الرمان وورد ذكره فى القرآن الكريم ويقال إنه كان يزرع فى حدائق بابل المعلقة ويتفاءل به الأتراك حتى أن العروس التركية تنثره فى الهواء ليلة عرسها علَّ الله يرزقها أطفالا بعدد حياته.
كان لحبات الرمان كل هذا الجمال فكم يحسب لها من فائدة؟
● اتحليل العلمى لمحتوى عصير الرمان، يؤكد أن محتواه من مضادات الأكسدة يعد الأعلى على وجه الإطلاق إذا يتعدى ثلاثة أمثال محتوى النبيذ الأحمر والشاى الأخضر وفى تقدير لجامعة كاليفورنيا عن أهمية مضادات الأكسدة وكميتها فى عصائر الفاكهة الطبيعية احتل الرمان المركز الأول ليليه عصير العنب، التوت، الكريز، الكانبرج، البرتقال ثم الشاى فعصير التفاح على التوالى.
● تحتوى حبات الرمان على قدر يتراوح بين 10 15٪ من سكر الفاكهة ونسبة 1٪ من حامض السيتريك ونسبة عالية من الماء وحزمة من المعادن والفيتامينات خاصة مجموعة فيتامين ب.
● أما فى برنامج أورنسن الغذائى. لصاحبه د. دين أورنسن مؤلف أحد الكتب المرجعية فى أثر الغذاء على صحة الإنسان. Ornish s Program for Reversing Heart Diseasa
فقد سجل بحث نشرته مجلة أطباء القلب الأمريكية يفيد أن لعصير الرمان أثرا واضحا على تدفق الدم فى الشرايين خاصة شرايين القلب وأعضاء الخصوبة. الأمر الذى يشير إلى أهمية فى الوقاية من أمراض تصلب الشرايين خاصة لدى أصحاب الضغط المرتفع ومرضى السكر.
أثره الموسع للشرايين يعود إلى أثره فى زيادة نسبة أوكسيد النترات (Nitric Oxide). من المعروف أن النيترات ذات أثر مباشر على الشرايين فهى علاج الذبحة الصدرية الأول عند الإحساس ببوادر الأزمة وهى المادة الفعالة فى أقراص الفياجرا.
●عصير الرمان ليس مفيدا فقط لمرضى تصلب الشرايين إنما للأصحاء أيضا بغرض الوقاية من تصلبها. يوصى د.أورنسن الأصحاء بكوب من عصير الرومان لفترات من الزمن يوميا لمقاومة أمراض الشرايين التاجية.
● هناك عدد من الدراسات الجادة تشير إلى علاقة ما بين عصير الرمان ومحاصرة نشاط خلايا السرطان خاصة سرطان الرئة، الأمر الذى لم يثبت بالقطع وإن كانت العلاقة فيما يبدو موجودة وإن احتاجت مزيدا من الجهد العلى لتوضيحها.
●فى لعصير الرمان أثر هاضم لاحتوائه على عدد من الأحماض العضوية المفيدة للمعدة الداعمة لعملها وحركتها لكن يظل حب الرمان لما ؟؟؟؟؟؟؟ بذور صعبة الهضم إحدى المشكلات التى يجب تجنبها لعصيره بدلا من أكله على حاله وإن كان له أثر قابض على الأمعاء نوبة الإسهال.
● تجفيف حبات الرمان فى الشمس أو تركيز عصيره ليصبح شرابا سميكا يضاف إلى الأطعمة خاصة اللبنانية (دبس الرمان) يضفى على الأطعمة لذعة حامضية محببة تجلب الشهية لمتذوقيها.
● أحدث ما أضيف لفوائد عصير الرمان هو أثره المماثل لمجموعة الأدوية المعروفة بمضادات الأيجيوتنيسين (GICE) وهى مجموعة بين الأدوية التى تستخدم لعلاج ارتفاع الضغط فى الشرايين عن طريق تحفيزها لعمل إنزيم يحيل مركب الأنجيونيسين I إلى أنجيوتنسين II الذى يؤثر بشكل مباشر على قطر الشريان فيجعله يميل للضيق، الأمر الذى يرتفع بمعدلات الضغط فى الشرايين.
● للرمان أثر طبيعى على الأنجيوتنيسين يماثل الدواء.الدراسة صدرت من جامعة نابولى الإيطالية عن قسم الأمراض الباطنة وعلم الأمراض الأكلينيكية Claudionapoli Prof of Medicin & Clinical Pathology
● إذا أكلنا حبات الرمان جمعنا كل الفائدة إذا احتفظنا أيضا بما فيها من ألياف لكن صعوبة هضم البذور القاسية فيها تهدد دائما بثورة القولون العصبى أو نوبات الإمساك لمن ينعمون بهدوئه لذا نحن الأفضل دائما أنه نعرف الرمان عصيرا طبيعيا دون أى إضافات كالماء أو السكر وقد يفضل البعض قطرة من شراب زهر البرتقال لكن فى النهاية يظل شرابا خالصا من مضادات الأكسدة التى تبعث فى الخلايا قدرة من الشباب قد تخيف مظاهر الشيخوخة فيتأخر آوان ظهورها
كشفت دراسة بريطانية حديثة أن تناول اللوز يساعد على منع الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.ووجد العلماء في هذه الدراسة أن النظام الغذائي الذي يحتوي على اللوز يساعد على علاج مرض السكري النوع الثاني الذي يمثل 90 % إلى 95 % من حالات الإصابة بالمرض . وأكدت الدراسة أنه بالإضافة إلى مكافحة السمنة الناجمة عن قلة النشاط البدني فإن تناول اللوز يعمل على معالجة أمراض القلب والشرايين . ووجدت الدراسة أن الحمية الغنية باللوز تساعد على تحسين الحساسية للأنسولين وخفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم .
طوكيو )يو بي اي(- قال باحثون يابانيون ان تناول البندورة قد يحمي من الاصابة بأمراض الشرايين. وأوضح الباحث تيريو كوادا من جامعة كيوتو ان الديسليبيديميا تنتج عادةً عن وجود كميات غير طبيعية من الدهون في مجرى الدم، وقد تؤدي الى الاصابة بتصلب الشرايين وتليف الكبد وغيرها. وقال ان مركب " 9- أوكسو- أوكتاديكاديونيك" الموجود في الطماطم يساعد عملية أكسدة الأحماض الدهنية ويساهم في تنظيم عملية الأيض في الكبد. كما يساهم المركب في محاربة الديسليبيديميا والحماية من الاصابة بأمراض الشرايين. ونشرت تفاصيل الدراسة في دورية «التغذية بالجزيئيات والأبحاث الغذائية .» على صعيد آخر، حذر باحثون أميركيون من أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون والكوليستيرول يزيد خطر الاصابة بسرطان الثدي. وقال الباحث في مجال علم الأحياء فيليب فرانك من جامعة «توماس جيفرسون » ان خطر اصابة المرأة في الدول الغربية التي يتميز نظامها الغذائي بمعدلات عالية من الدهون، أعلى بخمس مرات مقارنة بالمعدلات في الدول المتطورة الاخرى. واستخدم الباحثون الفئران لاجراء الدراسة، حيث خضعت مجموعة منها لنظام غذائي يحتوي على 21.2 % من الدهون و 0.2 % من الكوليستيرول، ما يعكس النظام الغذائي الغربي، فيما أخضعت مجموعة أخرى الى نظام غذائي يحتوي على 4.5 % من الدهون وكمية تكاد تكون معدومة من الكوليستيرول. وظهر أن الأورام المسببة لسرطان الثدي ظهرت لدى الفئران التي تناولت الغذاء الغني بالدهون بنسبة أكبر ب 50 % مقارنة مع الفئران الأخرى.
نعيش هذه الأيام انخفاض في درجات الحرارة والتي تسبب ضغوط ليس فقط على جسم الإنسان بل يمتد الأمر إلى التأثير على الأجهزة المختلفة وخاصة جهاز المناعة الذي يعتبر الداعم لسلامة الجسم والذي يقاوم الإصابة بالعديد من الأمراض وخاصة الأمراض التي تنتج من الإصابة بالميكروبات مثل المسببة للرشح والأنفلونزا لذلك نلاحظ انتشار وإصابة الأشخاص وخاصة كبار السن والأطفال بسهولة بأمراض الشتاء مثل أمراض الجهاز التنفسي كما يلاحظ بأن انخفاض درجات الحرارة ترتبط كذلك بسلامة الجهاز الهضمي
حيث قد تودى هذه الانخفاضات بالإصابة بالإسهال.
مما سبق يتضح أن هذا الانخفاض في درجات الحرارة يؤدي إلى الانخفاض في
النشاط والحيوية حيث يثير هذا الانخفاض بعض التساؤلات على ماذا يحدث
خلال فصل الشتاء على الجسم وعلى التفاعلات الحيوية والنشاطات
الفسيولوجية لأعضاء الجسم وهل يؤثر انخفاض درجات الحرارة على صحة
الإنسان وخصوصا عند بعض الفئات أو المجتمعات التي لم تتعود على انخفاض
درجات الحرارة بشكل مستمر ودائم.
أمراض القلب Heart disease :
تشير العديد من الدراسات المختلفة في العديد من المناطق والدول التي ينتشر
فيها البرد وتنخفض فيها درجات الحرارة إلى حدوث أمراض القلب والسكتة
القلبية وأمراض الأوعية الدموية. حيث لوحظ أن أمراض السكتة القلبية تعتبر
اكبر مسبب لحدوث الوفيات في فصل الشتاء وعند انخفاض درجات الحرارة حيث
قد يحدث ذلك في أكثر الحالات في الساعات واليوم الأول أو الثاني للتعرض
المفاجئ لانخفاض درجات الحرارة خاصة عند بعض الفئات مثل كبار السن
وترجع أسباب هذا المرض إلى أن هناك زيادة في عملية تخثر الدم وحدوث
تجمعات لبعض مكونات الدم مثل الصفائح الدموية مما قد يؤدي إلى حدوث ما
يعرف بthrombosis
زيادة العدد لكرات الدم الحمراء (RBC).
لقد لوحظ في بعض الدراسات على بعض الأشخاص الذين تعرضوا لانخفاض في
درجة الحرارة ان هناك زيادة في تركيز كريات الدم الحمراء من غير زيادة في
حجم الدم نفسه وبالتالي سوف يؤدي إلى نقص في حجم البلازما بمعدل 13-16
% وهذا سوف يؤثر على تركيز ومعدلات بعض العناصر الحيوية في الدم مثل
البوتاسيوم (K) والصوديوم (NA) وكذلك تركيز الماء لحل هذه التغيرات سوف
تؤثر على معدل محتويات الدم وبالتالي تزيد من حدوث تخثر الدم وزيادة في
لزوجته مما يؤدي إلى مشاكل في الدورة الدموية خلال الأوعية الدموية.
ارتفاع معدل الكولسترول
لوحظ أن انخفاض درجات الحرارة في فصل الشتاء له تأثير على معدل وتركيز
الكولسترول حيث يزيد تركيز الكولسترول في الدم وخاصة عند كبار السن وكما
نعلم ان زيادة مستوى الكولسترول في الدم يرتبط ارتباطا كبيرا في زيادة
معدلات تصلب الشرايين وخاصة عند زيادة تأكسد هذا الكولسترول خاصة في
النوع الضار الذي يعرف بالكولسترول السيئ (LDL) ولقد لوحظ ذلك في
دراسة في بريطانيا على صحة بعض الأشخاص المسنين حيث ارتفاع معدل
وتركيز الكولسترول من 4.5إلى 5.5محلول لتر، وهذه الزيادة قد تلعب دورا في
حدوث مشاكل أمراض القلب والأوعية الدموية.
ارتفاع الضغط
إن من العوامل الأساسية التي تساهم في زيادة حدوث وتجمع وتخثر الدم في
الأوعية الدموية خلال فصل الشتاء هو ارتفاع معدلات ضغط دم الإنسان خلال
فصل الشتاء وقد يزيد الأمر تعقيد إذا زاد الفرق بين قراءات الضغط الانضباطي
(البسط) مقارنة بالضغط الانبساط (المقام)
احتياطات عامة
الخضار والفاكهة :
من أهم العوامل التي تساهم في حماية الشرايين والأوعية الدموية تناول كميات
جيدة من مصادر مضادات الأكسدة والتي تتواجد بشكل جيد في الفاكهة
والخضار بأنواعها لذلك يجب علينا عدم إهمال تناولها خلال هذا الفصل حتى
وان كان ذلك بأكلها طازجة (فواكه وخضار) أو على شكل عصير. والخضار
والفواكهه وخاصة الحمضيات تعتبر مصدر جيد للفيتامينات وخاصة فيتامين
سي vit C والذي يلعب دور مهم فى رفع مناعة الجسم ومن خلال تجربة
عملية يمكن ان يبدأ الانسان يومه بشرب كأس من الماء بعد اضافة ملعقة من
العسل وعصر ليمونه عليه واضافة كمية بسيطه من الحبة السوداء بعد جرشها
واخذ ذلك على الريق مع (5-7) تمرات
السوائل
يجب علينا عدم إهمال تناول السوائل لأنها مهمة خلال فصل الشتاء وخاصة ان
هناك زيادة في تركيز العديد من مكونات الدم ويجب عدم إهمال بعض
المشروبات العالية في تركيز مضادات الأكسدة مثل الشاي الأخضر وينصح كذلك
بتناول الزنجبيل والذي يلعب دورا في زيادة سرعان الدورة الدموية في أعضاء
الجسم المختلفة وخاصة الطرفية والذي عن طريقه يتم تدفئة الشخص إلا انه
يجب الحذر لمن يعانى من ضغط الدم ان يتناول الزنجبيل بكميات محدودة لان
هناك ارتباط باستهلاك الزنجبيل بكميات له تأثير على رفع الضغط.
التدفئة داخل البيت
يجب الحرص على التدفئة الجيدة وعدم إهمال كبار السن في ذلك لان إصابته قد
تكون أكثر عندما تزيد انخفاض درجات الحرارة لذلك ينصح بتعريض الجسم
لاشعة الشمس المباشرة بمعدل 5-10 دقائق يوميا والتى سوف تساهم فى
تنشيط فيتامين د.
النشاط الرياضة:
ان ممارسة النشاط البدني له دور كبير فى الحد من الاصابة بالامراض حيث
تساهم الرياضة فى رفع قوة العضلات وسلامتها وكذلك تساهم برفع مناعة
الانسان مما تجعله فى وضع يستطيع مقاومة الجراثيم الممرضة كما ان
للرياضة دور فى زيادة وتنشيط الدورة الدموية والتى تساهم فى تدفئة الجسم
ويجب الحرص على استهلاك كميات كبيرة من الماء بعد اداء التمارين.
تبين الدراسات الحديثة أن الرمان مفيد لكثير من الأمراض، ومن آخر الأبحاث ما كشفه علماء أمريكيون وأوربيون عن فوائد الرمان بالنسبة للمرأة الحامل، فالرمان غني جداً بالمواد المضادة للأكسدة. وغني أيضاً بالفيتامينات والأملاح السهلة الامتصاص. ويؤكد الباحثون أن تناول الرمان بمعدل رمانة كل يوم ولمدة شهر مثلاً أو أكثر يفيد في علاج فقر الدم والتهاب المفاصل والروماتزم، بالإضافة إلى فوائد تمتد حتى القلب والشرايين، حيث يعالج تصلب الشرايين ويقي من الجلطات على اختلاف أنواعها. وهناك دراسة أخرى تؤكد أن الرمان يقي من السرطان، وهو ضروري للطفل والمرضع والكبير والصغير. وربما ندرك لماذا ذكر الله هذه الفاكهة في كتابه العظيم، يقول تعالى: (فِيهِمَا فَاكِهَةٌ وَنَخْلٌ وَرُمَّانٌ * فَبِأَيِّ آَلَاءِ رَبِّكُمَا تُكَذِّبَانِ) [الرحمن: 68-69]. إن الفوائد الطبية التي أودعها الله في هذه الثمرة تدل على أهميتها، ولا يعني أن أهل الجنة بحاجة للعلاج! ولكن الله أكرم هذه الثمرة وجعل فيها الشفاء لأهل الدنيا، وجعل فيها اللذة والمتعة لأهل الآخرة، والله أعلم .
أكدت دراسة حديثة فوائد عصير الرمان لمرضي الفشل الكلوي، وأشارت الدراسة التي عرضت أثناء المؤتمر السنوي للجمعية الأمريكية للكلي في ولاية كلورادو أن تناول المرضي لعصير الرمان ثلاث مرات أسبوعياً يحسن صحة المرضي.وأشارت الدراسة إلى فوائد الرمان في تخفيف الالتهاب وحالات الحمى، ونصحت الدراسة المرض بتناول عصير الرمان قبل جلسات الغسيل الكلوي، طبقاً لما ورد بجريدة 'الأهرام'. وأكد الدكتور أمين رشدي رئيس الجمعية المصرية لدراسة أمراض وزراعة الكلي، مشيراً إلى أن الرمان فاكهة شعبية يحبها المصريون وهى رخيصة الثمن وهى فاكهة معروفة بفوائدها عبر التاريخ وفي الطب الشعبي ومفيدة جداً لجسم الإنسان.
أكدت دراسة أمريكية حديثة أن تناول التفاح في مراحل العمر المتقدمة وتفضيله على الحلوى يمنع كسور العظام ويحافظ على الوزن.وأكدت عدة دراسات أن الأشخاص الذين يتناولون مواد غذائية بعينها مثل الكالسيوم وفيتامين 'د' لديهم كثافة كبيرة في العظام ونادراً ما يصابون بالكسور في الكبر، إلا أنه ليس هناك معلومات كافية عن التأثير العام لنماذج التغذية الشاملة كافية عن التأثير العام لنماذج التغذية الشاملة. وأوضحت الباحثة ليزا لانجستوم بجامعة ماكجيل بمونتريال، أن الدراسات السابقة أوضحت العلاقة بين نماذج النظم الغذائية ومخاطر صحية عديدة، إلا أن العلاقة بين هذه النظم الغذائية وهشاشة الهيكل العظمي لم تكن مفهومة تماماً. وقامت الباحثة وزملاؤها بدراسة حالة 3539 سيدة في سن اليأس بالإضافة لـ1649 رجلاً ممن تجاوزت أعمارهم 50 عاماً مع التركيز على العلاقة بين اتباع نظام غذائي تتركز فيه العناصر الغذائية المهمة ومخاطر كسور العظام، طبقاً لما ورد بـ'الوكالة العربية السورية' وقام أفراد العينة في بداية البحث بملء قائمة استقصاء تفصيلية عن النظام الغذائي المتبع ثم قام الباحثون بحساب التركيزات الغذائية بالنسبة للسعرات الحرارية لكل شخص، مشيرين إلى أن النظام الغذائي الذي فيه فوائد غذائية مركزة يشتمل على الكثير من الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة والفول والسمك بينما الطعام الغني بالسعرات الحرارية قد يتضمن أشياء مثل الحلوى وبطاط الشيبس واللحوم المصنعة. ووجدت الدراسة أنه مع كل 40% زيادة في السعرات الحرارية المشتملة على الفاكهة والخضراوات والأطعمة المفيدة الأخرى تقل مخاطر الإصابة بكسور العظام بنسبة 14% بين السيدات وهو الأمر المهم أيضاً لصحة العظام، كما أنها تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكر مع الأخذ بالاعتبار العوامل المؤثرة الأخرى مثل وزن الجسم وكثافة العظام والتدخين وكمية الطعام الذي يحتوي على كالسيوم وفيتامين 'د'. وأشارت لانجستوم إلى أن الدراسة لم تثبت وجود علاقة بين مخاطر الإصابة بكسور العظام وتناول أطعمة غنية بالسعرات الحرارية كما أنها لم تجزم بفائدة الطعام الصحي الغني بالفيتامينات لتجنب حدوث كسور العظام مؤكدة أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً غنياً بالفيتامينات يتمتعون بنشاط ذهني مضاعف في الكبر وخاصةً إذا مارسوا الرياضة وامتنعوا عن التدخين.
عندما تأكل المانجو تشعر انك افضل حالا، فبالإضافة لطعمها اللذيذ
واحتوائها على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة فيها أيضا إنزيم يساعد على تهدئة المعدة.
تحتوى المانجو على كثير من فيتامين سي وفي الهند
تستخدم المانجو لإيقاف النزيف وتقوية القلب وتنشيط الذهن.
تعمل المانجو على بناء الدم
وتساعد في حالات الإصابة بالأنيميا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.
كما تساعد كميات البوتاسيوم والماغنسيوم الموجودة في المانجو
على علاج تقلص العضلات وأيضا على إزالة التوتر.
تعتبر المانجو واحدة من أغنى المصادر الطبيعية بالبيتاكاروتين
وهي مادة مضادة للأكسدة وأيضا مجموعة فيتامين "ب" التي تساعد على تقوية الجهاز العصبي.
يوجد بالمانجو أيضا حامض الجلوتامين الذي يعد الغذاء المثالي للمخ من اجل التركيز والذاكرة.
تحتوي الحبة متوسطة الحجم من المانجو على حوالي 40%
من احتياجك اليومي من الألياف، فلو أكلت حبة مانجو يوميا لن تعاني من الإمساك
أو القولون العصبي.
تعتبر الجوافة مصدراً جيداً للفيتامين A وهي مصدر غني جداً بالفيتامين C والألياف وتحتوي على الكاروتينات وفيها القليل من الدهن والبروتين 1%.
* الفوائد والاستعمالات:
- للجوافة مذاق خاص بها وهي غنية جداً ( من أغنى الأصناف إن لم تكن أغناها ) بالفيتامين C.
- وهي غنية أيضاً بالفيتامين A وبأنواع الكاروتينات وغنية أيضاً بالألياف وتحتوي على الليكوبين لذلك تعتبر من أنواع الغذاء المضاد للأكسدة التي تحمي الجسم من خطر السرطان و أمراض القلب.
- والجوافة الغنية جداً بالفيتامين C غنية جداً بالألياف أيضاً لذلك ينصح بها للذين يعانون من الإمساك.
- وهي غنية بالبوتاسيوم والحديد لذلك ينصح بتناولها في بداية سن البلوغ وللمرأة الحامل.
* طريقة الاستهلاك:
- الجوافة مشهورة بعصيرها وبمسحوقها الذي يضاف إلى البوظة ويستعمل في عدة وصفات لصناعة الحلويات.
- أطيب أنواعها ذو اللون الأصفر. وعندما تكون خضراء يمكن تركها في المنزل لعدة أيام كي تنضج، ويمكن وضع الجوافة في الثلاجة وحفظها من موسم إلى آخر.
أظهرت دراسة جديدة أن تناول الأطفال لنظام غذائي غني بالفاكهة والخضار قد يساعد على منع إصابتهم في مرحلة البلوغ بتصلب الشرايين الذي ينذر بأمراض القلب.
وذكر موقع "هلث داي نيوز" الأمريكي أن الباحثين بمستشفى "تامبير" الجامعي في فنلندا راقبوا أنماط حياة 1622 شخصاً تراوحت اعمارهم بين 3 و18 عاماً لمدة 27 عاماً وقيّموا سرعة موجة النبض وهي مقياس لصلابة الشرايين، ووجدوا صلابة أكبر في الشرايين لدى من تناولوا كميات أقل من الخضار والفاكهة.
وتبين أن من تناولوا كميات أكبر من الخضار والفاكهة في مرحلة الطفولة كان لديهم سرعة موجة النبض أقل بـ 6% .
وترتبط صلابة الشرايين بمرض تصلب الشرايين، إذ أن الشرايين الصلبة تجعل القلب يعمل بصعوبة لضخ الدم. وظهر أن عوامل أخرى في أنماط الحياة عدا عن استهلاك الفاكهة والخضار، مثل ضعف النشاط الفيزيائي والتدخين في فترة الطفولة، ترتبط بمرض تصلب الشرايين.
وبينت دراسة فنلندية أخرى أن الأطفال في عمر 9 سنوات او أكثر يمكن ان يعانون أيضاً من مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم تجعلهم عرضة لخطر أمراض القلب مثل البالغين. وظهر أن سمنة الأطفال كانت الأكثر ارتباطاً بالتغييرات في الأوعية الدموية.
وأكد الطبيب ماركوس جونال المسئول عن الدراسة في جامعة "توركو" الفنلندية، أن منع تصلب الشرايين يجب أن يبدأ منذ مرحلة الطفولة، مضيفة "علينا بذل كل الجهود للمحافظة على رشاقة أطفالنا وتفادي أن يصبحوا سمينين".[/INDENT]
[align=center]
لتجنب الإصابة بأربعة أمراض تتضمن السرطان وأمراض الأوعية المخية وأمراض القلب ومرض السكر ، نصحت دراسة صينية الرجال بالحرص علي تناول مجموعة من الأطعمة وهي الطماطم والجزر والمحار والطعام البحري والثوم وخبز القمح والكيوي والبرتقال وعصير العنب.
وتذكر الدراسة أن الطماطم تحتوي بوفرة علي فيتامين سي الذي بإمكانه تنسيق العلاقات مع الخلايا وتركيب الكولاجين لتقوية الأوعية والجزر يحتوي بوفرة علي الكالسيوم ويلعب دوراً في خفض ضغط الدم وتحقق أليافه فعاليات في تنسيق كفاءة الأمعاء ورفع مناعة الجسم والحد من الأوكسجين النشط المؤدي إلي تدهور الخلايا ، بما يساعد علي الوقاية من الإصابة بالسرطان.
والمحار والجمبري والأسماك والأطعمة البحرية عموما تقوي الطاقة الجنسية حيث تحتوي علي وفرة من الزنك الأبيض ، وعلي الجليكوجين أو التورين الحمض الأميني الذي يمتاز بتعزيز وظائف الكبد وتستطيع أن تمنع تجمد الدم وتخفف تقلص الأوعية الدموية ، وتخفض الرايجلرايد وتحمي الأوعية الدموية القلبية .
أما الثوم فيلعب دوراً كبيراً في القضاء علي الجراثيم والفيروسات الموجودة في جسم الإنسان ، ويمكنه أن يحسن بنية الجسم لأن الثوم يحتوي علي العوامل الكيماوية النباتية ويفيد القلب ، وينصح الأطباء بتقطيعه رقائق أو تكسيره قطعاً صغيرة عند تناوله ويمنع تسخينه لمدة طويلة حتي لايفقد عناصره الغذائية ، وجميع الفواكه العالية بفيتامين سي مطلوبة تماماً للرجل ، وبخاصة الكيوي والبرتقال.
عندما يأتي الحديث عن وسيلة غذائية طبيعية لتقوية بنية العظام وللوقاية من الإصابات بهشاشة العظام وإصابات الكسور الناجمة عنها، وذلك لدى النساء اللاتي بلغن سن اليأس، وكذا الرجال الذين بلغوا «أشدهم» وعموم الناس، فإن هaناك وسيلة غذائية بسيطة ومتوفرة طوال العام، وهي تناول ثمار الخوخ الطازج (plum)، أو الثمار المجففة للخوخ (prune). وثمار فاكهة الخوخ الطازجة، التي يسميها البعض «بُخارى» أو «برقوق» أو «أجاص»، وكذا ثمار الخوخ الجافة، التي يسميها البعض «أراصية»، قد استحوذت على اهتمام الباحثين الطبيين في عدة مجالات صحية. وذلك ضمن ما يعرف في علم التغذية الإكلينيكية بـ«الفاعلية الوظيفية للأطعمة» (functional foods). ولذا فإن ما تطرحه الدراسات الطبية الحديثة يتناول تأثيرات تناول الخوخ على الجوانب الصحية التالية:
وحديثا طرح الباحثون من جامعة ولاية فلوريدا وجامعة ولاية أوكلاهوما دراستهم التي أثبتت فائدة تناول الثمار المجففة للخوخ في تنشيط عمليات بناء العظم وإكسابه من قوة البنية. وتم نشر هذه الدراسة الأميركية الحديثة في عدد 26 أغسطس (آب) الماضي لـ«المجلة البريطانية للتغذية» (British Journal of Nutrition). وأتى الدعم المالي للدراسة من قبل وزارة الزراعة الأميركية (U.S. Department of Agriculture). وترأس فريق البحث البروفسور بارهام أرجماندي، رئيس قسم علوم التغذية والأطعمة والتمارين الرياضية في كلية علوم الإنسان بجامعة ولاية فلوريدا.
وعلق أرجماندي على نتائج الدراسة بقوله: «طوال مشواري في البحث العلمي قمت باختبار عدد كبير من الفواكه مثل التين والتمر والفراولة والزبيب (raisins)، ولكني لم أجد أيا منها يقارب بأي شكل امتلاك قدرة صناعة تأثيرات إيجابية على قوة بنية العظم، كما هو الحال في ما يمتلكه ويقدمه تناول الثمار المجففة للخوخ. وصحيح أن جميع أنواع الفواكه والخضار لديها قيمة غذائية جيدة ولتناولها تأثيرات صحية إيجابية، ولكن عند الحديث عن صحة العظام فإن ثمار الخوخ بالفعل تستحق الوصف بأنها شيء استثنائي».
وتكون فريق الدراسة من مجموعة باحثين من جامعة ولاية فلوريدا وجامعة ولاية أوكلاهوما. قاموا بمتابعة حالة العظم لدى مجموعتين من النساء اللاتي بلغن سن اليأس من المحيض، وذلك لفترة تجاوزت 12 شهرا. وضمت المجموعة الأولى 55 امرأة طُلب منهن أن يتناولن 100 غرام يوميا من الخوخ المجفف، أي نحو 10 ثمار معتدلة الحجم. بينما طُلب من المجموعة الأخرى، المكونة من 45 امرأة، تناول 100 غرام من شرائح التفاح المجففة. وتم انتقاء التفاح للمقارنة بالخوخ بناء على النتائج العالية الإيجابية للفوائد الصحية المتنوعة لتناول التفاح أو شرائحه المجففة.
كما تم إعطاء جميع أفراد المجموعتين كمية 500 ملليغرام من عنصر الكالسيوم (calcium)، وكمية 400 وحدة دولية من فيتامين دي (vitamin D)، على أن يتناولنهما بشكل يومي كذلك. وبهذا أعطى الباحثون للمشاركات في الدراسة الحاجة اليومية من فيتامين دي ومن الكالسيوم وفق إرشادات التغذية الطبية، وذلك لضمان العدل في تزويد أجسامهن بما تنص عليه إرشادات التغذية الطبية ولمنع أي احتمال لتسبب نقص أي منهما في اختلاف النتائج بعد إتمام الدراسة وبدء عمليات حساب عناصر ونتائج المقارنة.
* وقبل بدء الدراسة وطوال فترة المتابعة، تم إجراء تحاليل الدم والبول بشكل دوري، وتحديدا كل 3 أشهر. وهي فحوصات في الدم مختصة بنسبة الكالسيوم وفيتامين دي والفسفور وأنزيمات العظام والهرمونات المتعلقة به، ودرجة إخراج الكالسيوم والفسفور في البول.
كما تم قياس «كثافة المعادن في العظم» (bone mineral density) في بدء الدراسة لجميع المشتركات، وبعد انتهاء فترة المتابعة، وذلك باستخدام جهاز «eye-DEX-uh» الخاص بقياس «درجة امتصاص أشعة إكس الثنائية الطاقة» (dual-energy X-ray absorptiometry). وهو الجهاز الذي وصفه الباحثون بأنه الأحدث في تقنية «الفحص الدقيق لكامل الجسم» (whole-body scanning technology). وفي كل مرة كان يتم في المرحلة الأولى تقييم نتيجة الفحص لقوة بنية العظم في عظمة الزند (ulna)، وهي إحدى العظمتين الطويلتين في الساعد (forearm)، ثم تمت مقارنة النتيجة مع نتيجة تقييم كثافة المعادن في عظم فقرات الظهر (spine). أي الحصول على نتيجة قياس كثافة المعادن للعظم لدى كل مشتركة على حدة. وفي المرحلة الثانية تمت المقارنة بين نتائج قياس كثافة المعادن في العظم لدى أفراد مجموعة متناولي الخوخ المجفف مع أفراد مجموعة متناولي شرائح التفاح.
ووجد الباحثون من نتائج هذه المعلومات كلها أن من تناولوا الخوخ المجفف كانت عظامهم تمتلك مقدارا أعلى في درجة قوة كثافة المعادن في نسيج العظم.
* دراسات سابقة
* وعلق البروفسور على النتائج بالقول كنصيحة لعموم الناس: «لا تنتظر إلى حين إصابتك بكسور العظام أو تشخيص إصابتك بهشاشة العظام، عليك القيام بشيء مفيد. وبالإمكان تناول الخوخ المجفف بكمية 10 ثمرات يوميا».
وتأتي الدراسة الأميركية الجديدة في سياق مجموعة دراسات طبية أخرى بحثت في علاقة تناول ثمار الخوخ ببنية العظم. وكان البروفسور أرجماندي قد نشر ضمن عدد ربيع 2001 من مجلة «الرابطة الأميركية للعلاج بالغذاء» (Journal of the American Nutraceutical Association)، نتائج دراسته تأثيرات تناول الخوخ المجفف على درجة تآكل العظام على فئران التجارب التي تم استئصال المبايض عنها (Ovariectomy). وتبين منها أن الخوخ يمنع حصول هذا التآكل في بنية العظم. ثم في عام 2002 نشر في «مجلة صحة المرأة والطب المبني على نوع الجنس» (Journal of Women›s Health and Gender-Based Medicine) دراسته التي تبين له من نتائجها أن تناول ثمار الخوخ المجفف يحسّن من بنية العظم لدى النسوة اللاتي بلغن سن اليأس من المحيض. ثم في عام 2005 نشر في مجلة «سن اليأس» (Menopause) نتائج دراسته عن الدور الإيجابي لتناول الخوخ المجفف على إعادة تصحيح حالة هشاشة العظام لدى الحيوانات. ونشرت في عام 2006 مجلة «العظم» (BONE) نتائج دراسة الدكتور سميث حول الدور الإيجابي والآلية التي تعمل ثمار الخوخ على درء الإصابة بهاشة العظم لدى الرجال. وهناك عدد آخر من الدراسات التي لا مجال للاستطراد في ذكرها.
